У меня продолжается процесс заготовок на зиму.
В каждый приезд в город со мной едут огурцы, которые закрываю в банки именно в городе.
Почему не на даче? Там нет того благоустройства, которое есть в квартире.
Всегда готовлю рассол исходя из следующих пропорций на 2литра воды беру:
7 ст.л. сахара с небольшой горкой
3 ст.л. соли с небольшой горкой
180 мл. 9%уксуса.
На дно банок выкладываю зонтики укропа, лист хрена, листья смородины вишни, дольки чеснока. Все беру на глаз.
Огурцы на 2 раза заливаю кипятком. Каждый раз держу кипяток минут по 10.
Во второй слитой воде готовлю рассол из соли и сахара, довожу его до кипения, в самом конце добавляю уксус.
Рассол разливаю по банкам, закатываю под крышки, переворачиваю, укрываю теплым одеялом, держу до остывания.
Огурцы получаются кисло-сладкие, хрустящие, очень вкусные.
Рецепт проверенный, пользуюсь много лет.
Пропорции можно уменьшить или увеличить от объема воды.
