🌿 Карельская заморозка: как заготавливаю зелёный лук до самой весны
Друзья, у нас в Карелии лето короткое, но щедрое! Уже вовсю полегло перо лука — верный знак, что пора задуматься о зимних запасах.
Пока лук ещё сочный и зелёный, я понемногу стригу его с грядок, привожу с дачи домой и... отправляю в морозилку. Но не в пакетах, а в небольших стеклянных баночках! Почему банки? Рассказываю:
✨ Мои плюсы:
1. Компактность. Баночки легко штабелируются, не занимают место мешком.
2. Порционность. Открыл банку — использовал сколько надо. Никакой возни с откалыванием примерзшего комка.
3. Эстетика. Прямо из морозилки достаешь — и сразу видно, сколько запасов осталось.
Что я делаю:
Мою и сушу перо (обязательно! иначе слипнется), мелко режу, плотно утрамбовываю в чистую сухую банку и закрываю крышкой. Всё! Скоро буду выкапывать репку, но зелень не пропадет — буду стричь до последнего.
Зимнее применение:
Кладу в супы, омлеты, мясные рагу и, конечно, в винегреты и салаты. Запах — как будто только с грядки!
👉 А как вы спасаете зелёный лук на зиму? Сушите, солите или тоже замораживаете? Делитесь лайфхаками в комментариях!
