Публикация от 29 июня 2026

🍑 Мой абрикосовый пирог (берите только спелые!) В Карелии лето короткое, а абрикосы завозные — идут нарасхват. Пеку этот пирог, пока фрукты есть. Главное правило: никаких зелёных! Берите мягкие, сахаристые — иначе пирог кислым выйдет, проверено на муже 😄 На тесто (5 минут): 2 яйца, 140 г сахара, 100 мл молока, 80 мл масла, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли. Всё смешать венчиком до гладкости — тесто гуще сметаны. Начинка: 8–9 абрикосов (половинки), 1 ст.л. крахмала, 2 ст.л. сахарной пудры. Обвалять фрукты — чтобы сок не вытек. Вылить тесто в форму, сверху выложить абрикосы срезом вниз или вверх. Выпекать при 180°С 30 минут. Остудить 10 минут в форме, потом на решётку — и обязательно дать остыть полностью. Пирог пышный, с хрустящей корочкой и влажной серединкой. Идеально к чаю! А вы печёте с абрикосами? Делитесь своими секретами — пока сезон не кончился! Приятного чаепития и сладкого лета! ☀️