Всем привет из Карелии 👋
Сегодня хочу рассказать про нашу знаменитую карельскую выпечку — калитки.
Сколько их ни пекут, всё удивляюсь: вроде одно и то же тесто на ржаной муке, а каждый раз разные получаются у каждой хозяйки и в предприятиях общепита!
Мне нравятся тоненькие такие, румяные — дух захватывает.
Знаете, откуда название пошло? От финского «калиттоа», то бишь «намазанная». И в карельских деревнях старушки приговаривают: «Kalittoa kyzyy kaheksoa» — «калитка просит восьмёрки».
И правда: мука, водица, простокваша, молоко, масло, сметана и начинка — вот вам и восемь всего. Семь не годится, надо обязательно восемь 😊
Самое интересное — начинки. Многие думают, что только с картошкой или кашей пекут. А у нас и с брусникой (ягоды из леса), и с черникой, и с яблоком с грушей — пальчики оближешь.
Сладкие калитки особенно дети любят, чуть с пылу с жару — и уже нет их, все расхватали.
Приезжайте в Карелию, только здесь можно попробовать настоящие калитки. А заодно отведать самую вкусную бруснику, морошку, клюкву.
А вы любите выпечку со сладкой начинкой или с солёной? Поделитесь в комментариях, очень интересно!
#Калитки #Карелия
Рецепт приготовления калиток смотрите 👇 здесь:
https://max.ru/ch_5d691db832335400ad2a602e/AZ3BB0oSLGI
