Публикация от 30 мая 2026

🥧 Манник из «залежей» зимы: малиновое спасение на кефире Уважаемые читатели, признаюсь: я обожаю манники именно за их гениальную простоту. Это тот случай, когда из ничего получается всё. Сегодня открыла банку с прошлогодним малиновым вареньем — ну не пропадать же добру? И испекла чудо. Почему этот рецепт — любовь: Никаких танцев с миксерами. Вкус нежный, рассыпчатый, с кислинкой малины и ванильными нотками карамелизованного сахара из варенья. Корочка золотистая, внутри — влажный, но легкий. Пошагово: 1. Замачиваю манку. В миске смешиваю: 1 стакан манки, 1 стакан кефира и 1 стакан малинового варенья. Оставляю на 30 минут. Манка набухнет — это залог нежной текстуры. 2. Добавляю остальное. В эту массу вбиваю 2 яйца, добавляю 100 г растопленного сливочного масла, щепотку соли (2 г) и 10 г разрыхлителя. Перемешиваю ложкой — тесто готово. 3. Выпекаю. Форму смазываю маслом или застилаю пергаментом. Вылываю тесто. Духовка при 180°C: примерно 35–40 минут. Проверяю спичкой — сухая, значит, готово. 4. Секретик: даю маннику постоять в форме 10 минут, потом переворачиваю на тарелку. А лучше — накрыть полотенцем и оставить до утра. Он становится ещё нежнее. Что в итоге: Абсолютный хит для чаепития. И я — просто спасла варенье 😉 Пробуйте! Варенье можно брать любое! Кстати, вопрос: вы вообще любите манники? И часто готовите — или только когда нужно пристроить залежавшееся варенье? Жду ваши ответы👇