🌿 Весна на даче: почему я только весной готовлю оладьи с добавлением шнитт-лука
Всю зиму хотелось свежей зелени. И вот она наконец-то пошла! У меня на участке разросся не просто зелёный лук, а шнитт — нежный, сочный и совсем не горький.
Рука не поднимается его срывать и просто выбрасывать. Хочется чего-то сытного, уютного, но с весенним настроением.
Расскажу, как готовила оладьи с зелёным луком и колбасой. Готовятся за 20 минут, а съедаются ещё быстрее.
🥣 Что понадобится (всё простое, с дачи и из холодильника):
· Кефир — 1 стакан
· Яйца — 2 шт.
· Мука — 1 стакан
· Колбаса варёная — 200 г
· Сыр твёрдый — 30 г
· Зелёный лук (шнитт) — небольшой пучок
· Сода — 0,5 ч. ложки
· Соль + 1 ч. ложка сахара
· Масло для жарки
🥣 Как делаю (проще некуда):
Яйца взбиваю с кефиром, добавляю муку, соль, сахар и соду. Потом в тесто отправляю мелко рубленый лук, натёртый сыр и кубики колбасы.
Всё перемешиваю и оставляю на 20 минут — пусть подружатся все продукты между собой.
Жарю на раскалённой сковороде столовой ложкой, как обычные оладьи, до румяной корочки.
🍽 Какой вкус:
Представьте: мягкая, чуть пористая серединка, а по краям хрустящий золотистый ободок. Лук даёт свежесть и лёгкую остринку, колбаса — приятную сытность, а сыр внутри незаметно плавится и делает каждый кусочек нежным.
С содой кефирное тесто получается пышным, но не резиновым. Идеально утром с чаем или как перекус на даче.
🍶 Почему подаю со сметаной:
Сметана смягчает хруст корочки, подчёркивает зелень и превращает оладьи почти в полноценный ужин.
Если нет сметаны — греческий йогурт или даже растопленное сливочное масло. Но классика — ложка густой, прохладной сметаны на горячую оладью.
🌱 Кстати, о весне:
Обычно пеку оладьи из кабачков или тыквы. Но весной, когда ещё нет ни того, ни другого, а многолетний шнитт-лук лезет из земли как сумасшедший — это просто спасение!
Очень экономно, быстро и не надоедает. Рекомендую всем, у кого на грядках «зелёный ковёр».
Приятного аппетита и тёплого вам мая! 🥞
#оладьи
