Публикация от 18 сентября 2026

Почему квашеная капуста может быть полезнее свежей? 🥬 При правильном брожении в капусте размножаются молочнокислые бактерии, а сам процесс ферментации меняет состав продукта. Квашеная капуста может быть источником живых микроорганизмов, органических кислот и витамина C. Кроме того, ферментированные овощи помогают разнообразить рацион и увеличить количество растительной пищи. Но есть нюанс - магазинная квашеная капуста не всегда содержит живые культуры. Если продукт пастеризовали, часть микроорганизмов погибает. И ещё один момент: в квашеной капусте может быть много соли, поэтому людям, которым нужно ограничивать натрий, важно учитывать её количество. Бесплатное Здоровье 🍎