Публикация от 21 июня 2026

Ингредиенты: Куриный фарш — 600 г Яйцо — 1 шт. Сливки 10% — 180-220 мл (обязательно холодные) Крахмал кукурузный — 1 ч.л. Соль — по вкусу ~1/2 ч.л. Приготовление: 1. В глубокой миске соединяем куриный фарш, яйцо, сливки, соль и крахмал 2. Пробиваем массу погружным блендером до однородной, глянцевой текстуры примерно 3-4 минуты. Масса не должна стекать с лопатки, но и не липнуть не должна. При необходимости добавляем ещё холодных сливок. 3. Перекладываем массу в кондитерский мешок и заполняем силиконовые формы для сосисок. 4. Запекаем в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут прямо в формах. 5. Готовые сосиски остужаем, извлекаем из форм и упаковываем в вакуум на хранение в холодильник или заморозку. Варианты начинки: Сливочные: только базовая смесь. Морковные: + 1 средняя отварная морковь (пробить блендером с основной массой) Свекольные: + 1 средняя отварная свёкла (пробить блендером с основной массой) Сырные: + 100 г сыра (натереть на мелкой тёрке) и любая зелень (порезать мелко) Шпинатные: + 50 гр шпината обжаренного с луком (пробить блендером с базовой смесью) Тыквенные: + 100 гр запеченной тыквы (пробить блендером с базовой смесью) 💡крахмал удерживает воду, поэтому сосиски получаются более эластичными и сочными. В готовых сосисках он не чувствуется. ❄️Срок хранения в морозильной камере в вакууме — до 3х месяцев. Я замораживаю сосиски в готовом виде, перед подачей размораживаю и обжариваю на сковороде за золотистой корочки пару минут😍 Автор:_vera_mlgn_