Оранжевый тыквенный крем-суп
Вам понадобятся: 1 кг спелой очищенной тыквы, 2 картофелины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 ломтик имбиря, пучок свежей петрушки, 100 мл жирных сливок или кокосового молока, соль, любимая смесь приправ, жареные тыквенные или кунжутные семечки для подачи.
Приготовление. Все овощи очистите от кожицы, помойте.
Нарежьте крупными кубиками и отправьте вместе с измельченным чесноком и имбирем в кастрюлю с кипящей водой (воды должно быть немного, чтобы лишь покрывала овощи). Уваривайте под крышкой на медленном огне до мягкости, добавив соль и специи.
Снимите овощи с остатками бульона с огня и измельчите погружным блендером до состояния гладкого пюре. При желании суп можно протереть через мелкое сито.
Влейте сливки, перемешайте, снова доведите суп до кипения и отключите нагрев.
Зелень вымойте, обсушите, нарубите. Украсьте ею суп в тарелках перед подачей вместе с жареными солеными семечками.
Готовить подобный суп можно не только на воде, но и на любом бульоне, а также добавлять по вкусу любые овощи (цветную капусту, кабачки, морковь, томат и т.д.). Сами же овощи перед отвариванием в воде или бульоне можно обжарить на сковороде на масле или запечь в духовке – вкус и калорийность блюда будут иными.
