☀️ Кабачковая икра - рецепт на века! Тот самый вкус!
Ингредиенты:
кабачки 4 кг.
морковь 1,5 кг.
лук 1 кг.
растительное масло 350 мл.
сахар 200 г.
уксус 9% 150 мл.
соль 2 ст. л.
перец черный молотый 10 г.
паприка 10 г.
томатная паста 0,5 литра
майонез 400 г.
Приготовление:
1. Кабачки, морковь, лук пропустить через мясорубку. Поместить прокрученные овощи в большую кастрюлю.
2. Добавить масло, сахар, соль, специи, уксус. Всё хорошо перемешать, поставить на огонь и варить с момента закипания 1,5 часа.
3. Затем снять кастрюлю с огня и погружным блендером пробить всю овощную массу до однородного состояния.
4. После добавить томатную пасту и майонез, всё хорошо перемешать и поставить на огонь.
5. Варить при помешивании 40 минут. Разложить готовую икру по стерильным банкам, укутать баночки в плед или одеяло и оставить до полного остывани
