Афиша Москвы
MAX ·
Гастрономическая экскурсия «Кухня французских королей» от шеф-повара и историка кулинарии Глеба Астафьева
Будут поданы:
✅Суп велюте Дюбарри, названный в честь обожавшей его легендарной фаворитки Людовика XV. Он готовится из свежих соцветий цветной капусты на основе тонко процеженного куриного бульона и сливочно-мучной заправки roux, покоряя бархатистой текстурой и нежным вкусом.
✅Террин с трюфелем ― классический запеченный французский паштет, где насыщенный вкус мяса оттеняет мускусный аромат трюфеля.
✅Беф бургиньон, говядина по-бургундски. Слегка обжаренные для сохранения соков кусочки мяса медленно, более трех часов, тушатся в соусе из красного вина и бульона.
✅Пирог с цесаркой. Эта по праву называемая «царской» птица прибыла в Европу еще во времена античности с северо-восточной оконечности Африки. Ее мясо высоко ценилось аристократами. Внутри закрытого пирога и в сочетании с луком шалот, травами и сливочным маслом оно сохраняет все соки и полноту вкуса.
✅Бланманже с фруктами фламбе ― десерт, в котором легчайшее сливочное желе и горячие фрукты дополняют друг друга, создавая контраст вкуса, текстуры и температур.
Изысканный обед пройдет в сопровождении аутентичной музыки в исполнении ансамбля Alcantar, чтобы в полной мере ощутить эстетику и дух эпохи.
🗓 Когда: #18_июля в 19:00
⛳ Где: Чайная на Крутицах, ул. Крутицкая, 17 с. 9
💳 Стоимость: 5000 руб.
🏷️ Билеты
Афиша Москвы Telegram | MAX
⚡️Афиша бесплатных событий Москвы Telegram | MAX
